しょうゆとお酒とみりんでぐつぐつ。
この大きさだと70分ぐらい煮ます。

半分の35分経ったところで一旦取り出して、
頭と足を切り離します。最初に切ってしまうと
味のしみ方が濃くなってしまうとか。
なかなか絶妙な調整が必要です。

当店自慢の逸品、たこ煮を作ります。

こんな大きなたこです。これからまず塩で洗って
くさみを取ります。それから茹でます。

急に冷え込みましたね・・・しかも雨。
吉祥寺は人が多く歩いているのですが
あまり買い物をした袋を持っている人がいないような
気がします。これからたくさん使うからかな？
当店もどうもにぎわいに欠けている今日この頃です。
おいしいお魚が待ってますよ！
茶碗蒸しや熱燗・・・あったかいものもありますよ★


さて、年始のご案内です。

年始は例年通り3が日が出前営業になります。

上鮨　　　2500円
特上鮨　3500円

ご予約はお電話で承ります。
ぜひご予約をお待ちしております！！

0120－55－0221

昼間にアップしたつもりができていませんでした‥‥

★

休みをいただき、今日から年始まで走り続けます！

カワハギをさばいています。
カワハギはその名の通り、皮を剥ぎます。
力を込めて引っ張ると剥けるのです。
手前に写る肝と一緒に、もみじおろしをつけて食べます。
この季節ならではです。

12月に入りましたね。
相変わらずのんびり更新ですみません。
Twitterでも気まぐれで呟いています・・・。

寒くなったり、あったかかったり。
陽が落ちるとぐっと寒くなりますね。
風邪も流行っているようですし、
ここからが頑張りどころ、
引かないように気をつけたいものです。

お正月に備えて、明日・明後日お休みをいただきます。
その後は年内休まず営業いたします！

お正月は例年通りですが、1～3日は
出前営業のみになります。
お休みが明けましたら詳しくご案内いたします。
4日にお休みをいただきまして
5日から通常営業に戻ります。