■ フォトアルバム
料理のご紹介
2015-12-11 18:16:46
お造り
お造りの一例です
2016-01-16 11:11:09
イシダイ
2010-03-17 12:43:51
炎の卵焼き
今日は卵焼きを紹介します。
卵焼きは自家製で、ひとつひとつ丁寧に焼いています。
どうやって焼くのか見てみました。
まずは卵焼き用の四角いフライパンに油をなみなみ注ぎ、
熱して油をなじませます。
油をうつしかえたら、卵液を入れ、形をつくります。
そのあとは薄く敷いて、くるんと折り返して・・・
数回繰り返します。
何回繰り返すのか聞いてみたところ、
「・・・何回かなぁ？」
長年の勘で作っているようです。
数えてみたら4回でした。
それを7分ほどかけて、ゆっくり焼き上げます。
焼きたてのふわふわをお出しすることは難しいですが、
冷めてもおいしい卵焼きです。
「炎の卵焼き」というネーミングにも理由があります。
興味がある方はぜひ聞いてみてください。
2010-06-21 09:35:55
シャリを作っています
しゃもじを動かす手が早すぎてぶれてしまいます。
2010-06-21 09:37:03
シャリを作っています２
桶が相当大きいので、しゃもじも特大です。