太巻きに入れたり、ちらしにまぶしたり、
鮨屋では存在感の薄い、脇役の椎茸。
こんなに肉厚なのに、干し椎茸なんですよ。
コトコト煮詰めて出来上がりです。
いい味出してます。

今日も風が冷たいですね‥‥あったかい
茶碗蒸しがオススメですよ。